Gesetze / Kontaminanten-Verordnung
KmVAnlage (zu § 2, § 3, § 4 Absatz 1 und 2 Satz 1 und § 5)
(Fundstelle: BGBl. I 2010, 289 - 290
bzgl. der einzelnen Änderungen vgl. Fußnote)
Abschnitt 1Mykotoxine
Abschnitt 2Nitrat
Abschnitt 3Halogenierte Lösungsmittel
Abschnitt 4nicht dioxinähnliche Polychlorierte Biphenyle (ndl-PCB)
bzgl. der einzelnen Änderungen vgl. Fußnote)
Abschnitt 1Mykotoxine
| Lebensmittel | Höchstgehalt in µg/kg | |||
|---|---|---|---|---|
| 1. | Aflatoxine | B1 | Summe aus B1, B2, G1 und G2 | M1 |
| 1.1 | Lebensmittel, ausgenommen – in Abschnitt 2 Nr. 2.1 des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 bezeichnete Lebensmittel, – Enzyme und Enzymzubereitungen, die zur Herstellung von Lebensmitteln bestimmt sind, und – diätetische Lebensmittel für Säuglinge oder Kleinkinder | 2,0 | 4,0 | – |
| 1.2 | Enzyme und Enzymzubereitungen, die zur Herstellung von Lebensmitteln bestimmt sind | – | 0,05 | – |
| 1.3 | diätetische Lebensmittel für Säuglinge oder Kleinkinder, ausgenommen in Abschnitt 2 Nr. 2.1.15, 2.1.16 und 2.1.17 des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 genannte Lebensmittel | – | 0,05 | 0,01 |
| 2. | Ochratoxin A | |||
| 2.1 | Trockenobst, ausgenommen – in Abschnitt 2 Nr. 2.2.3 des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 genannte Lebensmittel und – getrocknete Feigen | 2,0 | ||
| 2.2 | getrocknete Feigen | 8,0 | ||
Abschnitt 2Nitrat
| Lebensmittel | Höchstgehalt in mg/kg |
|---|---|
| diätetische Lebensmittel für Säuglinge oder Kleinkinder, ausgenommen in Abschnitt 1 Nr. 1.6 des Anhangs der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 bezeichnete Lebensmittel | 250 |
Abschnitt 3Halogenierte Lösungsmittel
| Lebensmittel | Höchstgehalt in mg/kg | |||
|---|---|---|---|---|
| Trichlormethan | Trichlorethen | Tetrachlorethen | Summe aus Trichlormethan, Trichlorethen, Tetrachlorethen | |
| alle Lebensmittel | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,2 |
Abschnitt 4nicht dioxinähnliche Polychlorierte Biphenyle (ndl-PCB)
| Lebensmittel | Höchstgehalt in mg/kg | |
|---|---|---|
| 2,4,4'-Trichlorbiphenyl (28) 2,2',5,5'-Tetrachlorbiphenyl (52) 2,2',4,5,5'-Pentachlorbiphenyl (101) 2,2'3,4,4',5,5'-Heptachlorbiphenyl (180) jeweils | 2,2',3,4,4',5'-Hexachlorbiphenyl (138) 2,2',4,4',5,5'-Hexachlorbiphenyl (153) jeweils | |
| Fleisch vom Pferd, Ziege und Kaninchen, Federwild und Haarwild sowie von Wildschweinen mit einem Fettgehalt bis zu 10 % | 0,008 | 0,01 |
| Fleischerzeugnisse ausgenommen in Abschnitt 5.1 des Anhangs der Verordnung (EG) 1881/2006 genannte Lebensmittel mit einem Fettgehalt bis zu 10 % | ||
| Fleisch vom Federwild und Haarwild sowie von Wildschweinen mit einem Fettgehalt von mehr als 10 % | 0,08 | 0,1 |
| Fleischerzeugnisse ausgenommen in Abschnitt 5.1 des Anhangs der Verordnung (EG) 1881/2006 genannte Lebensmittel mit einem Fettgehalt von mehr als 10 % | ||
| Eier und Eiprodukte ausgenommen in Abschnitt 5.9 des Anhangs der Verordnung (EG) 1881/2006 genannte Lebensmittel | 0,02 | |