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Gesetze / MilchPQV · BGBl. I 2025, Nr. 280, 2

Verordnung über Qualitätsanforderungen an Milchprodukte

67 Normen · ausgefertigt 24.11.2025 · Änderungen

  1. Inhaltsübersicht
  2. Abschnitt 1 · Allgemeine Vorschriften
  3. § 1 Zweck
  4. § 2 Anwendungsbereich
  5. § 3 Begriffsbestimmungen
  6. § 4 Besondere Kennzeichnungsvorschriften
  7. § 5 Vorrang des Milchproduktrechts der Europäischen Union
  8. § 6 Verwendbare technologische Verfahren zur Änderung des Gehaltes an Milchbestandteilen
  9. § 7 Höchstgehalte im Enderzeugnis
  10. Abschnitt 2 · Wärmebehandelte Konsummilch und wärmebehandelte Milch anderer Tierarten
  11. § 8 Anforderungen an die Herstellung und Kennzeichnung
  12. § 9 Kennzeichnung bezüglich der Wärmebehandlung
  13. § 10 Kennzeichnung bezüglich des Fettgehaltes
  14. § 11 Wärmebehandelte Milch anderer Tierarten
  15. Abschnitt 3 · Butter und bestimmte andere Milchstreichfette
  16. Unterabschnitt 1 · Anforderungen an die Herstellung
  17. § 12 Butter und bestimmte andere Milchstreichfette
  18. § 13 Buttersorten
  19. § 14 Weitere bei Buttersorten verwendbare Lebensmittel und Stoffe
  20. § 15 Markenbutter
  21. § 16 Zusatz von Vitamin A und Vitamin D zu bestimmten anderen Milchstreichfetten
  22. Unterabschnitt 2 · Anforderungen an die Kennzeichnung
  23. § 17 Allgemeine Anforderungen
  24. § 18 Kennzeichnung als Markenbutter
  25. § 19 Gütezeichen bei Markenbutter
  26. Unterabschnitt 3 · Genehmigung zur Herstellung und Kontrolle bezüglich Markenbutter
  27. § 20 Genehmigung
  28. § 21 Prüfung
  29. § 22 Ausweitung der Prüfung
  30. § 23 Übertragung von Prüfaufgaben
  31. § 24 Buttersachverständige
  32. § 25 Widerruf, Wiedererteilung und Erlöschen der Genehmigung
  33. Abschnitt 4 · Käse und Erzeugnisse aus Käse
  34. Unterabschnitt 1 · Anforderungen an die Herstellung
  35. § 26 Käse
  36. § 27 Käsereimilch
  37. § 28 Weitere bei der Herstellung von Käse verwendbare Lebensmittel und Stoffe
  38. § 29 Käsegruppen
  39. § 30 Sauermilchquark
  40. § 31 Käsearten
  41. § 32 Käsestandardsorten bei Käsegruppen
  42. § 33 Käsestandardsorten bei Käsearten
  43. § 34 Erzeugnisse aus Käse
  44. § 35 Weitere bei Erzeugnissen aus Käse verwendbare Lebensmittel und Stoffe
  45. § 36 Fettgehaltsstufen von Käse und Erzeugnissen aus Käse
  46. Unterabschnitt 2 · Anforderungen an die Kennzeichnung
  47. § 37 Allgemeine Anforderungen bei Käse
  48. § 38 Besondere Anforderungen bei Käse in geriebenem, geraspeltem, gestifteltem, gewürfeltem oder gehobeltem Zustand
  49. § 39 Allgemeine Anforderungen bei Erzeugnissen aus Käse
  50. § 40 Besondere Anforderungen bei Erzeugnissen aus Käse
  51. § 41 Angabe einer Wärmebehandlung, des Wassergehaltes und einer Umhüllung durch Lebensmittel; Kleinstverpackungen
  52. § 42 Angabe des Fettgehaltes
  53. Abschnitt 5 · Eingedickte Milch und Trockenmilch
  54. Unterabschnitt 1 · Anforderungen an die Herstellung
  55. § 43 Allgemeine Anforderungen
  56. § 44 Haltbarmachung
  57. § 45 Weitere bei eingedickter Milch und Trockenmilch verwendbare Lebensmittel und Stoffe
  58. § 46 Analysemethoden
  59. Unterabschnitt 2 · Anforderungen an die Kennzeichnung
  60. § 47 Allgemeine Anforderungen
  61. § 48 Angabe des Milchfettgehaltes; Empfehlungen für das Verdünnungs- oder Rekonstitutionsverfahren; Hinweis betreffend Säuglinge
  62. Abschnitt 6 · Weitere Milcherzeugnisse
  63. Unterabschnitt 1 · Anforderungen an die Herstellung
  64. § 49 Allgemeine Anforderungen
  65. § 50 Weitere verwendbare Lebensmittel und Stoffe
  66. § 51 Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen
  67. Unterabschnitt 2 · Anforderungen an die Kennzeichnung
  68. § 52 Allgemeine Anforderungen
  69. § 53 Kennzeichnung bezüglich der Wärmebehandlung
  70. § 54 Kennzeichnung bezüglich des Fettgehaltes
  71. § 55 Empfehlungen für das Verdünnungs- oder Rekonstitutionsverfahren
  72. Abschnitt 7 · Allgemeine Bestimmungen zur Kennzeichnung von Milchprodukten
  73. § 56 Kennzeichnung mit der Tierart
  74. § 57 Kennzeichnung im Falle einer Wärmebehandlung
  75. § 58 Kennzeichnung mit dem Hinweis „laktosefrei“
  76. § 59 Kennzeichnung mit dem Hinweis „frisch“
  77. § 60 Kennzeichnung gegenüber Endverbrauchern und Unternehmen
  78. § 61 Art und Weise der Kennzeichnung
  79. Abschnitt 8 · Im Ausland hergestellte Milchprodukte
  80. § 62 Kennzeichnung
  81. § 63 Markenbutter
  82. Abschnitt 9 · Ordnungswidrigkeiten
  83. § 64 Ordnungswidrigkeiten
  84. Abschnitt 10 · Länderzuständigkeiten und Länderbefugnisse
  85. § 65 Länderzuständigkeiten
  86. § 66 Länderbefugnisse, Übertragung der Verordnungsermächtigung
  87. Abschnitt 11 · Schlussbestimmungen
  88. § 67 Übergangsbestimmungen
  89. Anlage 1 (zu den §§ 15, 21, 24, 25, 64 und 66) Prüfung von Markenbutter
  90. Anlage 2 (zu § 19 Absatz 1) Gütezeichen bei Markenbutter
  91. Anlage 3 (zu § 63 Absatz 2) Bescheinigung bei ausländischer Markenbutter
  92. Anlage 4 (zu den §§ 32 und 33 sowie 41, 42) Käsestandardsorten
  93. Anlage 5 (zu § 34 Nummer 1 bis 3) Mindestgehalte an Trockenmasse bei Schmelzkäse, Schmelzkäsezubereitungen und Kochkäse
  94. Anlage 6 (zu § 3 Absatz 1 Nummer 28 bis 30 sowie den §§ 43 und 47) Eingedickte Milch und Trockenmilch
  95. Anlage 7 (zu § 46) Analysemethoden bei eingedickter Milch und Trockenmilch
  96. Anlage 8 (zu § 49, § 50 Absatz 2 und 3, den §§ 52 und 53 sowie § 54 Absatz 1 und § 59 Absatz 4) Weitere Milcherzeugnisse